לפני כחודש בערך קיבלתי בדואר הפתעה שתומר קנה לי, טוב נו... זו לא הייתה הפתעה כי ביקשתי ממנו לקנות לי וכשאני רוצה משהו אני מנדנדת והרבה, כך שלא הייתה לו ברירה!  באריזה יפה ובתוכה גם סינר תואם הגיע ספר הבישול של הסדרה "חברים" - Friends: The Official Cookbook אותו כתבה השפית Amanda Yee .

כמכורה לסדרה אני לא יכולה לתאר לכם את רמת ההתלהבות שהייתה לי! מצאתי את עצמי מעיינת בספר,נזכרת בקטעים ונקרעת מצחוק! 
תוכלו למצוא בספר מתכונים רבים כמו:  The Moist Make, Rachel's Trifle, Just for Joey Fries, Joey's Meatball Sub, Mmm...Noodle Soup ועוד! כל מתכון מלווה בציטוטים מהסדרה ובראש כל מתכון רשום בדיוק מאיזה פרק הוא לקוח.

אחד המתכונים שישר חיפשתי הוא המתכון לעוגת הגבינה שנשלחה לצ'נדלר בטעות במקום לשכנה ולמרות זאת הוא לא התאפק ואכל אותה יחד עם רייצ'ל.

אז תרגמתי אותו, עשיתי כמה שינויים שיתאימו לחומרים שיש בארץ והתוצאה אתם שואלים? אומר כך, אל תשאירו אותה ללא השגחה! 

מצורף המתכון (לא למכורים לסדרה בלבד) עם כמה טיפים ממני.

לרכישת הספר לחצו כאן אם אין במלאי תבקשו לקבל עדכון שהוא מתחדש. 

שיהיה בהצלחה ותזהרו שהיא לא תיפול לכם על הריצפה.

Rachel: "It was cheesecake. It was fine. It had a buttery, crumbly, graham cracker crust, with a very rich yet light, cream cheese filling…  Wow! My whole mouth just filled with saliva!" 

מצרכים עבור עוגת גבינה בקוטר 24:

לתחתית:

• עוגיות חמאה/פתי בר -1 כוס/כ- 15 עוגיות (כ 110 גר')
• חמאה מומסת - ¼ כוס/ כ-⅔ אריזה (60 גר') 
• דבש - 1 כף  (22 גר')
• אגוז מוסקט טחון - ¼ כפית  (½1 גר')
• שקדים מולבנים או אגוזי מלך או אגוזי פקאן או אגוזי לוז קצוצים גס- ½ כוס (50 גר')

לעוגה:

• גבינת שמנת  בטמפרטורת החדר (רצוי 25% שומן לפחות) - כ 4 אריזות (900 גר')
• סוכר - 1 כוס (200 גר')
• ביצים בטמפרטורת החדר - 3 גודל לארג' (כ 180 גר')
• מיץ לימון - 2 כפות (30 גר')
• מחית וניל/תמצית וניל איכותית - 2 כפיות (כ 10 גר') או גרגירים מ - 2 מקלות וניל

לציפוי:

• שמנת חמוצה - 2 גביעים (400 מ"ל)
• סוכר - ¼ כוס  (50 גר')
• מחית וניל/תמצית וניל איכותית - 1 כפית (כ 5 גר') או גרגירים ממקל וניל 1

• חמאה לשימון התבנית - לפי הצורך
  

אופן הכנה:

תחתית:

1. מחממים תנור ל - 180°.
2. מרפדים תחתית של תבנית קפיצית (קוטר 24) בנייר אפייה ומשמנים בעזרת חמאה את הדפנות.
3. מכניסים למעבד מזון את כל החומרים לתחתית: עוגיות, חמאה מומסת, דבש, אגוז מוסקט ואגוזים/שקדים וטוחנים אותם יחד לפירורים. התערובת צריכה להיות אחידה.
4. שופכים את תערובת הפירורים לתבנית עם נייר האפייה ומועכים אותם היטב לתחתית אחידה.
5. אופים את התחתית  כ - 12 דקות עד שהיא נהיית מעט כהה יותר והקצוות מזהיבים (ניתן להוסיף דקות לפי הצורך).
6. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.

עוגה:

1. מחממים תנור ל - 160°.
2. בקערת מיקסר עם מקצף מערבבים באיטיות את הגבינת שמנת למרקם אחיד וקרמי.
3. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב באיטיות עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב במהירות איטית (מוסיפים כל פעם ביצה אחת וברגע שהיא נטמעת מוסיפים את הבאה).
5. מוסיפים את מיץ הלימון והוניל ומערבבים באיטיות עד לאיחוד התערובת (מומלץ לבדוק עם לקקן/מרית את תחתית הקערה לוודא שאכן התערובת אחידה).
6. שופכים את תערובת הגבינה לתבנית על התחתית שהכנו.
7. מכסים את התבנית עם מכסה על סיר שמתאים לתנור.
8. מכניסים לתנור (עם המכסה) למשך 50 דקות עד שמרכז העוגה רועד מעט, אם רואים שהוא עדיין נוזלי מוסיפים דקות לפי הצורך.

* כאשר העוגה בתנור מכינים את הציפוי.

ציפוי:

1. בקערה בינונית מערבבים יחד את כל החומרים לציפוי: שמנת חמוצה, וניל וסוכר.
2. מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהעוגה יוצאת מהתנור.
3. כאשר העוגה יוצאת מהתנור, בעודה חמה, שופכים עליה את ציפוי השמנת. בעזרת לקקן/מרית/פלטה מיישרים בעדינות את הציפוי (אפשר לתת לו לגלוש מעט לצדדים).
4. מכסים את התבנית עם המכסה של הסיר ומכניסים שוב לתנור לעוד 5 דקות על מנת שהציפוי יתייצב.
5. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים כאשר העוגה עדיין מכוסה.
6. לאחר צינון העוגה מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים למשך הלילה למקרר לקירור מלא (לפחות 8 שעות).

בתאבון!