המתכון הבא הוא ללחמניות שום קסומות! למה קסומות אתם שואלים? כי אחרי שתכינו אותן הן פשוט יעלמו ברגע!

מי שמכיר אותי יודע שאני חובבת בצקי שמרים מושבעת. אבל לא כולם יודעים שאני אוהבת בעיקר מלוחים.

כן כן, תאמינו או לא, עם כל חגיגת המתוקים שיש לי כמעט בכל יום, בסוף אני תמיד אעדיף מאפה מלוח.

כשחשבתי איזה מתכון אעלה הפעם לבלוג, היה לי ברור שאעלה מאפה שמרים שהוא מלוח. מודה שדי מהר הגעתי להחלטה -  לחמניות שום!

התחלתי לעבוד וערכתי לא מעט ניסיונות (אפשר לומר אפילו הרבה!). רציתי ליצור לחמניות שום אווריריות, קלות להכנה ובעיקר כאלה שאי אפשר להפסיק לאכול!
לאחר לא מעט זמן בו לשתי, התפחתי, רידדתי, גילגלתי ואפיתי כמעט כל יום. הגעתי למתכון שאני משתפת היום.

מכינה ומזהירה אתכם מראש, המתכון הבא יגרום לכם גם לכעוס עליי וגם לאהוב אותי בו זמנית!  

אחרי שהגעתי למתכון אמרתי לתומר: "אוי ואבוי! - מה עשיתי!?" הלחמניות שום האלה מהירות וקלות להכנה, אווריריות כמו עננים והטעם אמאל'ה! מתכון מושלם למאפה שנעלם ברגע! ממש כמו קסם!

שימו לב לנקודות המתוקות בסוף המתכון עם טיפים ואפשרויות המרה.
תהנו!

מצרכים לבצק עבור 12 לחמניות:

• חלב חם -1 כוס + 2 כפות (290 גר')
• חמאה מומסת - ½ אריזה קטנה (50 גר')
• קמח - 3 כוסות (420 גר')
• שמרים יבשים - כ - ½1 כפות (14 גר')
• סוכר לבן - 2 כפות (24 גר')
• מלח - ¾1 כפיות (8 גר')

להברשה:

• חמאה מומסת - ½ אריזה קטנה (50 גר')
• מלח - ½ כפיות (2 גר')
• אבקת שום - ⅓ כפית
• אורגנו מיובש - ⅓ כפית

אופן הכנה:

1. בסיר קטן מחממים חלב , לא להרתיח!
2. בנפרד, ממיסים את החמאה לבצק (50 גר')
3. בקערה (לא מיקסר) מערבבים יחד קמח, שמרים וסוכר.
4. מכניסים לקערת מיקסר את החלב החם ותערובת הקמח ומעבדים עם וו לישה כדקה (עד שרואים שאין נוזלים בקערה).
5. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים עוד כ - 3 דקות.
6. מוסיפים את המלח ומעבדים את הבצק במהירות בינונית כ - 8 דקות. הבצק צריך להיות אחיד, בהיר ומעט דביק.
7. משמנים מעט את הבצק (אפשר עם מעט שמן זית) מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים עד הכפלת הנפח בערך 35 דק'.
8. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל - 12 חלקים.
9. מרדדים כל חלק לאליפסה בעובי של 3 מ"מ ומגלגלים לגליל ומניחים בצד (כמו בתמונה למעלה). אם הבצק נדבק למשטח העבודה ניתן להשתמש במעט קמח.
10. לוקחים נייר אפייה ויוצרים ממנו מניפה גדולה (כמו בתמונות). המטרה היא ליצור תחתית עם מחיצות כדי להפריד בין הלחמניות שבתבנית. שמים את הלחמניות כך שהן עומדות במקביל זו לזו כאשר נייר אפייה מפריד ביניהן.
11. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח (בחוץ כשעה).
12. לאחר ההתפחה מחממים תנור ל-190° ואופים את הלחמניות למשך כ-12 דקות  עד שהן זהובות בחלק העליון והתחתון. ניתן לאפות עוד מספר דק' לפי הצורך.
13. בזמן שהלחמניות בתנור מכינים את התערובת להברשה. בקערית מערבבים מלח, אבקת שום ואורגנו. ממיסים את החמאה להברשה (50 גר') ושופכים אותה על תערובת התבלינים שבקערה. מערבבים היטב.
14. כאשר הלחמניות יוצאות מהתנור, בעודן חמות, מברישים כל אחת בתערובת החמאה והתבלינים.

בתאבון!