נקודות מתוקות:
- חשוב להדק את הדפנות באוזני המן היטב אחרת הן עלולות להיפתח בזמן האפייה.
- רצוי לשתמש במליות סמיכות יחסית אחת הן ינזלו החוצה מאוזני ההמן בזמן האפייה.
- טיפ! כאשר מסיימים לרדד את הבצק, ניתן לפזר עליו שומשום/קצח/פרג וכדומה, לעבור עם המערוך פעם נוספת (כך שהתוספת תחדור מעט לבצק) ואז נוצרות אוזני המן מקושטות.
- את הבצק לפני האפייה ניתן לעטוף היטב ולהקפיא .
- אוזני ההמן נשמרים יומיים בכלי אטום במקרר, יש לחמם לפני ההגשה.
