חנוכה... חנוכה... חג יפה כל כך!

כבר בשנה שעברה רשמתי שלדעתי החג הזה הוא הכי משפחתי שיש! במשך קצת יותר משבוע כל יום יש סיבה נהדרת להתקבץ יחד ולערוך חגיגה

קטנה או גדולה. נכון, בחודשים האחרונים עם משבר הקורונה היו לנו לא מעט מועדים לזמן איכות עם המשפחה ועדיין, החג הזה הוא ללא ספק שבירת שגרה נעימה וטעימה. 

אם לומר את האמת, אני אשת לביבות (אוהבת אותן עם שמנת חמוצה וסלט בצד). סופגניות פחות מדברות אליי, בטח בשנים האחרונות שהן הפכו להיות קינוחים של ממש ופחות הסופגניה הקלאסית עם הריבה, שאותה אני עוד מקבלת באהבה.

עם זאת, יש סופגניה אחת שאני מקבלת אותה בשמחה על כל טעמיה, צורותיה וגווניה - הדונאטס! הסופגניה האמריקאית. כן, כן אני מאלה שכאשר הם מגיעים ליעד בחו"ל תמצאו אותם מהר מאוד עם איזה דונאט ביד.

לצערינו בימים אלה טיסות לחו"ל לא ממש עומדות על הפרק (אפילו אם יבטיחו לי דונאט עם היציאה מהמטוס), וחג החנוכה זו הזדמנות נפלאה (וגם אחלה תירוץ) להכין בבית את הסופגניה הכי צבעונית שיש!
הבצק דומה מאוד למתכון של הסופגניות שהעלתי שנה שעברה לבלוג, רק הוספתי סוכר וניל. דרך ההכנה שונה ושווה את הסבלנות והמאמץ - תסמכו עליי.
לקישוט תוכלו להתפרע! מה שאתם אוהבים הולך, רעיונות רשומים לכם במתכון.
תהנו וחג חנוכה שמח, צבעוני וטעים!

מצרכים (כ-18 דונאטס בגודל בינוני):

• קמח - ½2 כוסות (350 גר')
• סוכר - 6 כפות גדושות (75 גר')
• סוכר וניל - ½ שקית (5 גר')
• שמרים - 1 כף שמרים יבשים (10 גר')
• חלמונים - 2 מביצים L (כ-40 גר')
• מים חמימים - כ - ¾ כוס (165 גר')
• קוניאק/ברנדי/רום - כפית (3 גר')
• שמן - קצת פחות מרבע כוס (35 גר')
• מלח - כ - ½ כפית שטוחה (4 גר')

• לציפוי: גאנש שוקולד מריר/חלב/לבן, ממרח לוטוס/נוטלה וכדומה (מומלץ לחמם מעט לפני), רויאל אייסינג, אבקת סוכר, קוקוס, שברי עוגיות/אגוזים/בוטנים, סוכר גבישי, סוכריות צבעוניות וכדומה.

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים עד לפיזור אחיד: קמח, סוכר, סוכר וניל ושמרים.
2. תוך כדי ערבוב תערובת הקמח מוסיפים את החלמונים, המים החמימים והאלכוהול. מעבדים כ - 2 דקות.
3. מוסיפים את השמן ומעבדים את הבצק עוד כדקה.
4. מוסיפים את המלח ומעבדים את הבצק כ - 8 דקות על מהירות בינונית. הבצק צריך להיות אחיד ומעט דביק.
5. בעזרת ידיים מקומחות קלות יוצרים מהבצק כדור מניחים בקערה ועוטפים בניילון נצמד. שמים כשעה במקום חמים עד להכפלת הנפח.
6. לאחר ההתפחה, על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של 8-10 מ"מ.
7. בעזרת שני חותכנים יוצרים טבעות, קורצים עיגול גדול ובתוכו עיגול קטן, כמו בתמונה למטה (אם אין חותכנים אפשר להשתמש בקערה וכוס)
8. מניחים כל טבעת על ריבוע של נייר אפייה ומתפיחים במקום חמים כשעה (עד להכפלת הנפח).
9. ממלאים סיר בשמן לגובה של 3-4 ס"מ (מומלץ סיר שטוח בו יכנסו יותר דונאטס). מחממים את השמן על אש בינונית עד שהוא מתחמם ומגיע ל 150-160 מעלות. אם אין מדחום אפשר להכניס לשמן כף עץ. ברגע שנוצרות סביבה בועות קטנטנות, השמן הגיע לטמפ' הנכונה.
10. על אש נמוכה - בינונית מטגנים בזהירות! את הדונאטס (מכניסים אותן עם נייר האפייה וכשהוא מתנתק מוציאים אותו בזהירות מהשמן). כאשר צד אחד מזהיב הופכים ומטגנים את הצד השני.
11. מניחים על נייר סופג על מנת לספוג את שארית השמן.
12. מצננים את הדונאטס ובנתיים מכינים ציפוי שאוהבים.
13. טובלים כל דונאטס בציפוי שרוצים, מחכים כמה דק להתייצבות הציפוי ובתאבון!

חג שמח!