מצרכים לבישקוטים - Ladyfingers

• ביצים - 3 גודל L (כ - 180 גר')
• סוכר - קצת יותר משלישי כוס (75 גר')
• קורנפלור - ½4 כפות (45 גר') 
• קמח – ½4 כפות (45 גר')
• אבקת סוכר לפיזור – לפי הצורך

אופן הכנת הבישקוטים - Ladyfingers:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים.
3. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים עם כרבע כוס סוכר לקצף יציב (יתרת הסוכר נועדה לחלמונים).
4. בקערה נפרדת מקציפים נמרצות בעזרת מטרפה ידנית את החלמונים עם יתרת הסוכר לקצף תפוח. (אם רוצים ניתן להקציף גם בקערת מיקסר נקייה).
5. בעזרת לקקן/מרית מקפלים את תערובת החלמונים לחלבונים , לא להגיע לאיחוד מלא של התערובת.
6. בעזרת מסננת מנפים את הקמח והקורנפלור מעל תערובת הביצים. בעזרת לקקן/מרית מקפלים בעדינות את התערובת, אין צורך להגיע לאיחוד מלא.
7. את התערובת מכניסים לשקית זילוף ללא צנטר. 
8. על תבנית עם נייר אפייה מזלפים את הבישקוטים ומפזרים מעל אבקת סוכר פעמיים (מפזרים פעם ראשונה וכאשר אבקת הסוכר נספגת מפזרים שוב).
9. מכניסים לתנור ל – 12 דקות, ניתן להוסיף 2-3 דקות לפי הצורך. (אם רוצים את העוגיות יבשות יותר ניתן להוסיף להן עוד זמן ייבוש בטורבו על 130 מעלות לדקות בודדות לפי הצורך)

נקודות מתוקות:

• אפשר להכין את הבוואריה פרווה עם שמנת צמחית במקום השמנת המתוקה ועם            חלב סויה, שקדים וכו' (סוגים מסויימים של חלב עלולים לתת טעם לקרם).
• את הבישקוטים קנויים ניתן למצוא בכל סופר.
• אם אוהבים טעם של קפה ניתן לטבול את הבישקוטים במעט מים עם נס קפה ולפזר         לפני ההגשה מעט  נס קפה מלמעלה.

*  בתמונה, המתכון המקורי לבוואריה של סבתא רינה