תקופת חגי תשרי בעיצומה, זמן זה הוא מהתקופת האהובות עליי בשנה, הוא גדוש במשפחתיות, חברות והתחלות חדשות. יש משהו נקי באוויר, תחושה של דף חלק והרגשה שהכל פרוס לפנינו ורק צריך לבחור.
אחד הדברים שאנחנו עושים לא מעט בחגים הוא לארח ולהתארח ( בכל זאת אושפיזין :) ) לפעמים אנחנו קובעים מפגשים שהם דיי ספונטנים ואני מוצאת את עצמי מחפשת משהו קל להכנה שיהיה לקינוח שכולם יאהבו.
אחד הדברים שאני מאוד אוהבת להכין זה עוגיות סנדוויץ' עם ריבה (אפשר גם עם שוקולד), כאלה שבא לנו ישר לחטוף מהצלחת. 
החלטתי להעלות את המתכון הזה דווקא היום (ערב יום כיפור) כי מעבר לכך שההכנה שלו מאוד מהירה ואפשר להכין אותן בין הבישולים העוגיות האלה מבצעות בצורה מושלמת את תפקיד מנת הסוכר שלאחר הצום.
אז קדימה - גשו להכין!