למרות אהבתי לחג המקסים הזה, מאוזני ההמן לרוב הייתה לי אכזבה כי אני שייכת לקבוצה הזו שלא אוהבת פרג. עשרות אוזני המן נחצו על ידי לשתיים רק כדי שאתכזב כל פעם מחדש שלא מדובר במלית שוקולד וגם כשזו הייתה מלית שוקולד היא הייתה בכמות ממש קטנה ועטף אותה בדרך כלל בצק עבה, קמחי ומתפורר.
במהלך לימודי הקונדיטוריה שלי התחלתי לראשונה לקבל הזמנות לאוזני המן. הבטחתי לעצמי שאני אצור אוזן המן שתהיה שונה ממה שהיו לי בילדותי, כזו שתהיה עבורי סוג של תיקון לאכזבות העבר. בהתחלה, חלק התפרקו, חלק התפוצצו וחלק נפתחו, עד שעליתי על המתכון הנכון שאפילו "מאוכזבת אוזני המן" שכמוני לא יכולה להפסיק לאכול. המתכון המוצלח הזה לאוזני ההמן הקלאסיות הביא אותי שנה שעברה ליצור מתכון נוסף לאוזני המן אלפחורס שנמוחות בפה.
לכבוד החג הכי כייפי שיש החלטתי לשתף אתכם בשני המתכונים השווים האלה. שימו לב שלנקודות המתוקות בתחתית כל מתכון.
תהנו וחג פורים שמח (ומבדח).